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いちばんのおすすめは、北海道産羊の料理です。柔らかくてくせがなくてうまみが強い。羊肉のイメージが変わります。夕食の基本コースでジンギスカンをお楽しみ頂けます。

料理の素材は、農場でとれた季節の野菜やくだものを中心に使用します。圃場は有機JASの認定を受けています。

シルバーフォレストレストロッジの名物手打ち蕎麦。そば粉は農場で有機栽培したものを、石臼でひきます。こだわりが高じて高級蕎麦店で使用する石臼を買ってしまいました。夕食のコース料理でお楽しみ頂けます。

農場の周囲は、山菜の宝庫です。旬の山菜が採れたときは、メニューに加わります。

夕食と朝食はセットメニューとなっています。食事付き宿泊プランがお得です。追加オーダーも出来ます。ご相談ください。

夕食は、６時～７時、朝食は７時～８時半の間で、ご用意致します。